Aus meiner Erfahrung mit meiner ehemaligen TGB mit 38 PS (ohne Allrad) kann ich berichten, dass die Motorleistung für einen mit ca. 900 KG beladenen Anhänger ausreichend war. Auch Steigungen im nassen Gras waren mit der Untersetzung kein Problem.
Also grundsätzlich sollte dein Vorhaben auch mit einem ATV mit etwas "weniger" Leistung zu realisieren sein, es muss nicht gleich eine 850er oder 1000er sein.
Die Frage des Verschleißes der Vario etc. ist natürlich eine andere. Ebenso die Frage was überhaupt zulässig ist bzw. technisch möglich ist - ich denke da insbesondere an die (möglicherweise) überforderten Bremsen.